前回の記事では発酵食品について書きましたが「酵素」と「発酵」はとても関係があります。生活の周りには発酵食品をはじめ、発酵に関わるものが多く存在します。この「発酵」を実際に行っているのが「酵素」です。 発酵に関する記事はこ…